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La xerostomía, también conocida como síndrome de la boca seca o hipofunción salival, es un fenómeno que se caracteriza por la disminución en la producción de saliva en la cavidad bucal, ya sea de forma total o parcial. Tal y como afirman desde el Instituto del Aliento, tiene una prevalencia del 20% en España, aumentando hasta el 50% en personas de edad avanzada.

Las caries se producen al destruirse la estructura dental debido a la acción de la placa bacteriana: bacterias que se adhieren a nuestros dientes. Cuando dicha placa no se elimina de forma correcta con una buena higiene dental, hay más probabilidades de desarrollar caries.